Podstawowe wiadomości o żywieniu
Składniki pokarmowe są to substancje o określonym składzie chemicznym, które dostarczamy podczas posiłków do organizmu. Można wymienić kilka składników np. białka, cukrowce, tłuszcze, witaminy oraz składniki mineralne. Białka to podstawowy składnik budulcowy komórek oraz ciał odpornościowych. Najwięcej białka powinni jeść dzieci oraz kobiety w ciąży, gdyż rosną, przybierają na wadze. Wyróżniamy dwa rodzaje białek : roślinne i zwierzęce. Białka zwierzęce są pełnowartościowe dlatego są korzystniejsze dla organizmu. Powinno ono stanowić 50 % całodziennej ilości spożywania białek. Kolejnym składnikiem są tłuszcze, które spełniają funkcję energetyczną. Wyróżniamy tłuszcze zwierzęce i roślinne. Zdrowsze dla organizmu są tłuszcze roślinne, których powinno być 25 % całej diety. Nadmiar tłuszczy prowadzi do otyłości, szczególnie dla osób które prowadzą siedzący tryb życia. Cukry natomiast są głównym składnikiem pożywienia. To właśnie ich jest najwięcej w naszej diecie. Zawiera go prawie każdy produkt. Prawidłowy poziom cukrów w organizmie wynosi 80-120 mg%. Najzdrowsze dla organizmu są witaminy i składniki mineralne. Nie dostarczają energii, ale są niezbędne do zachowania zdrowia.
Podstawowe wiadomości o żywieniu.